Tradizione e innovazione delle bombette salentine fino ai tagli del chuck roll
1 persona 25€ – 2 persone 45€
Acquasale delle crociate
(pane raffermo inumidito e condito con pomodori, pesca, carosello, cipolla caramellata, origano, basilico, cacio ricotta, olio d’oliva e sale, che rappresenta un esempio di cucina povera ma saporita, risalente al periodo delle Crociate, quando i cavalieri e i pellegrini in viaggio verso la Terra Santa si fermavano in Puglia per ristorarsi)
Selezione gourmet di bombette salentine, arrosticini, Chuck roll (tot. 350 grammi ca)
Zucchine marinate, lampascioni, melanzane e carciofi (può variare a seconda della stagione)
Ricotta con mostarda
La nostra passione per la carne in un percorso di altissima qualità
1 persona 35€ – 2 persone 65€
Acquasale delle crociate
(pane raffermo inumidito e condito con pomodori, pesca, carosello, cipolla caramellata, origano, basilico, cacio ricotta, olio d’oliva e sale, che rappresenta un esempio di cucina povera ma saporita, risalente al periodo delle Crociate, quando i cavalieri e i pellegrini in viaggio verso la Terra Santa si fermavano in Puglia per ristorarsi)
– Menù per 1 persona: cheese cake di carne, asado/asadi, lombatello, tagliata
– Menù per 2 persone: cheese cake di carne, asado/asadi, lombatello, due tagliate o una fiorentina
Zucchine marinate, lampascioni, melanzane e carciofi (può variare a seconda della stagione)
Ricotta con mostarda
